厨房是一个家庭中最讲究清洁的地方，也是家人健康隐患的重点防御地点。想要彻底消除厨房中的各种因素带来的卫生问题，日常的清洁是远远不够的，重点注意一些烹饪中的操作带来的健康隐患同样重要。下面美佳小编就列举一些易产生健康隐患的厨房操作。

砧板生熟食混用--猪链球菌

砧板上盛世舒适一起使用是很多人有的习惯，其实这样的做法是很危险的,特别是切过生猪肉的砧板，如不及时清理，而直接又用来处理熟食，会使砧板滋生一种叫“猪链球菌“的细菌，这种细菌是来自生猪肉的，在砧板上很容易滋生，一般如果是用处理过生猪肉的砧板来处理一些生的食材，这些食材经过烹饪过程基本上占道的细菌也被高温杀死了，但熟食就不一样了吧，由于处理过后即时使用，细菌就直接被摄入体内，造成高烧不退，更有胜者会患上败血症等严重病变。所以砧板应该每周用盐水泡一次，并且厨房砧板要有两块，生食和熟食各用一块。选用砧板最好是木质的，竹菜板也可以。不建议用塑料菜板，因为更容易滋生细菌。另外砧板如果使用时间久，刀痕比较深，容易藏匿细菌，应及时更换。

筷子常年不更换­­­--幽门杆菌

家庭用的筷子存在不同程度的安全隐患，竹木筷子易磨损开裂形成细微凹槽，不易彻底清洗，被病原微生物污染会滋生有害细菌。检测发现一双使用三个月的筷子，每平方厘米有50~60个有害菌落，而每个菌落里有成千上万的有害细菌。彩色筷子的涂料中含有重金属铅及有机溶剂苯等致癌物质，会随食物一同进入体内危害健康。研究表明，将近一半人的体内存在有导致胃炎的幽门螺旋杆菌，这些细菌大多是通过聚餐传播的，筷子就是重要的传播介质之一。

一双竹木筷子的使用寿命一般为三至六个月，可许多家庭会用上两三年。有老人甚至到了筷子弯了，才会淘汰旧筷子。“超龄“筷子易成为细菌生长的温床。因此，筷子每半年就应该更换一次。而且在每次使用前最好冲洗，使用后高温消毒

食物在冰箱放太久--肠炎

在夏天这样的做法危害更为严重。医院在致病菌检测中发现，夏天拉肚子病人中，有60%是吃了自家冰箱里的不洁食物后得病的，吃了家中冰箱里放置过久的食物会由于其滋生的沙门氏菌产生肠胃方面的病变，其中大部分儿童容易得肠炎，拉肚子、呕吐，所以家长们应多注意家中冰箱的清洁，建议每个月清洗一次，，用干净的毛巾加热水擦洗几次，然后开门通风30分钟，放在冰箱的食物及时处理，避免新旧食物的交叉感染。

消毒柜不通风--生菌养“小强“

刚经过消毒的餐具和消毒柜内壁几乎找不到细菌，但2小时后，细菌就来了，消毒柜内壁细菌明显增加。疾控专家称，高温消毒过程中，柜内将产生大量的水蒸气，回温后这些水蒸气转化为水分滞留在消毒柜内部，这样的环境有利于细菌滋生。并且不经常清洗的消毒柜内黏附着油渍、水渍，潮湿环境和油渣易受到蟑螂的青睐。所以消毒柜在使用后要通风，保持干燥，柜内也要定期擦拭。

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