中国的烹饪习惯一直让油烟成为隐藏在厨房里的隐型杀手，而且这项健康隐患到目前为止人没得到彻底的解决，一直持续地危害着人们的身体健康。于是，科学的触角也伸到这一领域，去寻找就严重危害健康的罪魁祸首。

据调查显示，在检出的慢支炎肺气肿患者中，有吸烟史的患者占46.4%，而长期吸入厨房油烟的占21.53%。另一项肺癌研究表明，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，有32%的女性烧菜喜欢用高温煎炸食物，同时厨房门窗紧闭。油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，在厨房里准备一餐饭菜所吸入的DNP，通常是在室外吸入的100多倍。看到这些触目惊心的数据，大家特别是主妇们会特别吃惊，但是科学告诉我们，厨房油烟的威力就是如此，这无疑对一些甚至没有正视过油烟危害的人们有强烈的震慑作用。在这一点上，从不进厨房的人是不能理解的，当主妇们冒着生命危险为家人一次又一次烹饪出一道道美食时，估计自己也没有意识到油烟的巨大危害。所以为了尽量避免生命被这恶魔一点点吞噬，在烹饪习惯和一些厨房硬件设施方面都是要注意做足的。首先，根据中国人的烹饪习惯，很多国内厨电厂商会研究吸力大的抽油烟机。很多人在购买橱柜和厨电产品时喜欢盲目从洋，要知道国外的品牌再设计产品雏形的时候研究的是本地人的厨房习惯，这一点橱柜产品和厨电产品是相通的。而同样，国内的厂商在设计产品时也会根据中国人自己的厨房习惯来进行，厨房装修方面尽可能的选择国内厂商的装修商品。另外应运用正确的烹调方法，改善厨房通风，减轻厨房油烟污染。炒菜时油温别太高，尽量控制好不出现油烟，并且不要使用反复烹饪的油。在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。