厨房的清洁是家人健康的保证，但特殊的环境却让厨房变成了细菌的集中地，尤其是在潮湿的气候的南方，厨房更是容易滋生各种霉菌，极度威胁着家庭成员的健康饮食，同时也困惑着食物的保存。那么如何保持厨房在清洁的同时不滋生这些可怕的霉菌呢?

容易产生霉菌滋生的厨房部位大致是以下几处。

一、 橱柜，橱柜里面存放着不少食材，柜门合上后，柜体内环境相对封闭。如果食材的封存袋不够封闭，遇到回南天返潮，就会给橱柜柜体增强湿度和温度，为霉菌提供存活条件。二、胶条，安装橱柜台面或者水槽的时候，工人师傅往往会贴墙打上一遍玻璃胶，一是起到固定作用，

二、 是隔绝空气。但平时清洁水槽和台面的时候却不怎么注意这根胶条。时间久了，如果玻璃胶质量不太好，就会发生卷翘，并且在胶条累积了许多的霉菌，也就是我们通常看到的黑色或茶色的斑点。

三、 砧板，砧板通常的使用就很易让各种细菌和霉菌滋生其上，而常见的砧板多是以木板或者竹板为材料。在砧板上作业时残留的各种汁水流到板面上的沟沟槽槽里，用水冲洗也不一定能清理干净，也就成为细菌和霉菌繁殖的温床。

解决厨房霉菌滋生问题，我们应该如何去做呢?

首先从源头上把关，挑选橱柜的时候，选择不易受潮的板材制成的橱柜产品，如亚克力板、烤漆板、金属板等。

其次在存放食材的时候一定做好密封工作。放在柜体内的酱油、苏打水等也要保证封闭完好。大酱汤、卤汁等不要完全敞开放置，加盖或者直接用密封碗储存。

另外可以在橱柜中垫上防潮垫，虽然只是薄薄一层，但它能吸收和分解异味，防止自下而上的湿气和污垢侵入。即使沾上了污渍，也可用湿巾轻易擦去，不会渗透膜层入侵底板，防止细菌繁殖。

在厨房装修时一定要要求施工方采购专业防霉胶施工。砧板使用完之后及时清洗并且放在通风出干透了，再存放，并且隔两三个月定期用盐或面粉进行深度清洁。在日常生活中定期整理清洁厨房时，也要确保厨房有良好的通风性。

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