异味是厨房空间的卫生难题之一，由于许多食材和调料都带有浓厚的原味，并且这些味道在烹饪处理中很容易残留在某一道工序的厨房工具上，一些顽固的异味，日积月累之后让这些厨房器具积攒了非常难闻又很难除去的异味，不过这些异味或是残污却能成为某些细菌或者霉菌的温床，一旦滋生了细菌或是霉菌，将会成为家人的健康隐患，必须清除，那么，如何向厨房异味对症下药呢?一些厨房的小用品常常能派上用场。

砧板除异味，切完海鲜或洋葱等辛香料的砧板往往会残留浓郁的异味，而用传统的清洗方式还不是非让容易的除去。这时，小苏打则产生了绝佳的除臭效果。在残留有异味的砧板上洒上1~2小匙的小苏打粉，然后用清水洗净可去除臭味。如果是平时护理，市面上许多厨房专用的含氧漂白剂，除了漂白外，还有除臭与杀菌的功能。定期浸泡可确保砧板的清洁，延长使用寿命。另外，配合用30~50℃的温水浸泡效果更佳。

厨房的洗碗槽发出恶臭，这个部分是大部分家庭厨房异味的来源，由于水槽的清晰和排污功能，如果有很多食物残渣残留，其潮湿的环境将增快残渣的腐蚀，被细菌分解产生各种恶臭气体，是洗碗槽恶臭的来源。所从其根源来讲，食物与油污不流放下水道，是防止恶臭的最佳对策。但如果恶臭已经发生，纯天然的小苏打粉是很好用的除臭剂。将1小杯小苏打粉倒入排水口中，再以清水冲洗即可除臭。如果排水管不但有恶臭且堵塞，1杯小苏＊＊入后，倒入滚烫的热水便可解决堵塞的问题。市面上销售的厨房专用含氧漂白剂因含有杀菌的效果，所以除与小苏打一样具有清洁的效果外，还可以做到杀菌的卫生管理，彻底除去恶臭的来源。